Una breve introduzione all'Acetobacter

L'acetobacter è un tipo di batterio a forma di bastoncino corto che può ossidare zuccheri e alcol in prodotti come l'acido acetico. Ellissi cellulari o bastoncini corti, 0.8-1,2 μ m × 1,5-2,5 μ m, solitari, accoppiati occasionalmente formando corte catene; La punta della cellula è appuntita o piatta. Gram-positivi. Esercizio, con uno o due flagelli di origine subatomica. Non produce spore. Aerobica estremamente rigorosa, nutrizione inorganica di energia chimica, ossido di idrogeno, riduzione di CO2 per produrre acido acetico. Può essere utilizzato anche per l'alimentazione biologica, poiché la fermentazione del fruttosio e di altri substrati produce quasi solo acido acetico. L'acido acetico è un prodotto finale organico del metabolismo. Non produce enzimi di contatto. La temperatura ottimale di crescita è di 30 gradi. Ampiamente distribuito negli ambienti acquatici. Specie modali: Acetobacter woodii.